「食物不被烤焦」祕訣!烤完後網子還像新的

2015/09/23
「食物不被烤焦」祕訣!烤完後網子還像新的

今年的中秋節是9月27日,眼看即將來到佳節日,大部分家庭及好友圈們都選擇一起烤肉來過中秋慶祝。舒膚寧提醒您,高溫燒烤肉類會釋放致癌物質,如何減少這些有害致癌物呢?有五個小技巧與您分享。

烤架上的肉咇咇啵啵作響,不管是胡椒烤魚,還是烤青椒,甚至是牛肋條,如何能烤熟又不烤焦,在此透露燒烤完全小技巧。

根據燒烤業者不藏私的透漏:〝先利用小碎炭,然後避免就是說,魚肉、牛肉、豬肉,會有油脂,然後油脂太大火就會變得很大,所以會有起泡泡,那就是油脂的那種,快熟透的那種感覺,所以就是避免(烤焦)大火的時候就可以趕快翻面。

根據美國健康網站《Health.com》報導,研究顯示,使用添加有香草與香料等醃醬醃肉,如辣椒、大蒜等,可以減少烤肉時產生的致癌物質異環胺。以下5個小妙招,可以有效減少燒烤致癌物質:

1.善用辣椒醃料:

2.用酒做醃醬:

3.先用微波爐稍微烹調:

4.降低燒烤溫度:

5.烤蔬菜取代烤肉:

而醫師也常呼籲:〝燒焦的東西的話,可能吃多的話也是會致癌,或是說增加心血管疾病的風險,或者是說吃太多高脂肪的蛋白質,像是香腸、培根這種高脂肪的東西。〞

營養師提醒,烤肉時可以增加蔬菜下去烤,烤肉完畢也可以吃些水果增加維生素C或是植化素的攝取,減少身體負擔唷。

接下來就是要分享對於如何讓烤肉成為輕鬆喜樂,而不烤焦又不會把食材黏在烤架上‌?其實說來簡單,說破不值錢,只要用半顆馬‌鈴薯,就可以讓烤肉變得更輕鬆更簡單而不會烤焦而深怕吃到致癌物唷!

步驟非常簡單,直接把‌生的馬鈴薯剖一半,用夾子或插在‌叉子上,用馬鈴薯切面在烤肉‌架上來回刷動,這樣就能防止烤焦﹖為什麼﹖因為馬鈴薯‌的天然澱粉會因為熱而‌分解,所以在烤架上留下乾‌淨又不易沾黏的表面,今年中秋節妳不妨立即試試看此好方法‌ 就可以創造非常乾淨的不沾層。連最容易黏住的魚也完全沒問題喔!

這真的是非常天然又簡‌單的好妙招!當然除了中秋烤肉‌的烤肉架外,平時也可以應用‌在烤盤上,而且半個生馬‌鈴薯就可以抹相當大的面積喔,非常省錢又方便!

分享出去,讓更多人知道這個好用的妙招吧!

 

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